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Vins / Champagnes
-
« Par sa perfection fugace, un vin peut nous interroger, nous toucher, ouvrir la voie à ce qui nous dépasse. J'ai assez tôt compris qu'en matière de dégustation, c'est par les sens qu'il faut raisonner. »
Pourquoi aime-t-on autant le vin ? Quelle est la différence entre bio et nature ? Pourquoi s'obstine-t-on à boire du rouge avec le fromage ? Faut-il vraiment recracher quand on déguste ? Autant de questions (et bien d'autres) que Gabrielle Vizzavona aborde avec humour et simplicité - sans délaisser la rigueur scientifique.
Cette critique à la plume gouleyante nous partage son amour fou du vin, qu'elle rattache à la convivialité et au terroir. Entre anecdotes personnelles, explications oenologiques et réflexions parfois piquantes sur le milieu vinicole, elle dépoussière nos celliers dans cette ode joyeuse à la vigne, au raisin, et à celles et ceux qui le pressent. À la vôtre ! -
Nouv.
Les 4 saisons du vin
Alessandra Fottorino, Céline Pernot-Burlet
- Hachette Pratique
- Vins & Boissons
- 2 Octobre 2024
- 9782019467135
Après le succès de leur premier roman graphique In Vino Femina, Alessandra et Céline ont eu envie d'aller plus loin, de dire plus, de s'interroger sur l'humain derrière le vin, sur le dérèglement climatique et son impact sur la vigne et son environnement, sur le travail dans le chai et nos modes de consommation, sur ce qu'il se passe dans notre assiette.
Qui fait quoi, comment et pourquoi, au fil des saisons ?
Dans ce nouvel opus, elles nous amènent passer une année dans la vigne pour mieux comprendre cet univers et les gens qui le font vivre.
Vous trouverez aussi dans cette BD :
- des recettes et des accords pour associer produits de saison et vins ;
- des zooms sur la bouteille de vin et le matériel de dégustation ;
- une cinquième saison qui imagine la vigne et le vin en 2050 !
J'espère que ça vous donnera envie de découvrir les vins vivants ! -
Le guide des meilleurs vins de France
Olivier Poussier
- Revue Du Vin De France
- 22 Août 2024
- 9791032310274
NOUVEAUTÉ 2025
La 30ème édition du Guide des meilleurs vins de France, référence des amateurs et des professionnels, est l'outil indispensable pour constituer sa cave, dénicher des pépites et acheter en toute confiance.
La Revue du Vin de France et ses onze experts signent l'incontesté guide élu N°1 par les professionnels depuis 1996, consacré au vin et proposent un millésime très enrichi.
7500 vins produits par 1200 domaines français
1500 vins de qualité à moins de 20 €
3500 vins Bio et Biodynamiques
Un guide qui se veut également pratique pour commencer sa cave :
Les bonnes adresses, région par région
Les meilleurs rapports qualité/prix
Le B.A.B.A des accords mets et vins
Les 10 commandements pour bien servir le vin
Faire sa cave pour tous les budgets : 500 €, 1 000 €, 2 000 € et 5 000 € (une liste de vins exhaustive)
Un guide indépendant réalisé par 11 auteurs issus de différents univers : journalistes dégustateurs, cavistes, restaurateurs, sommeliers. -
Vinocolor : Nuancier des couleurs du vin
Victor Coutard, Mathieu Le Goff, Paul Lehr, Gala Colette
- Keribus
- 15 Mai 2024
- 9791091713252
Petit blanc, rosé piscine, rouge léger ou vin orange, choisir un vin par sa couleur, c'est faire abstraction des étiquettes et préférer une approche sensorielle. Grâce à ce nuancier inédit, découvrez les secrets du vin, apprenez à reconnaître leur origine et admirez le travail conjoint de la nature et des vignerons. À travers les fiches techniques de 120 cuvées issues de 15 pays, les auteurs de Vinocolor offrent à boire le vin avec les yeux.
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La bible de référence sur le vin expliqué et simplifié fait peau neuve. Loin des spécialistes et des élites, Ophélie Neiman, une joyeuse amoureuse du vin, nous parle du vin que l'on ouvre à table, entouré de bons amis, et nous emmène finalement un peu plus loin que prévu...Découvrez sans tarder cette nouvelle édition revue et mise à jour avec notamment des informations sur les dernières tendances du monde vinicole telles que le vin nature ou encore le vin pétillant naturel.S'initier à l'art de la dégustationComprendre les vendanges et la vinificationConnaître les principaux vignobles de france et du mondeConnaître les bases des accords mets-vins et vins-metsAcheter du vin et se constituer une caveTrouver le vin qui nous correspond
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Deviant : le vin nature par défaut(s)
Olivier Grosjean
- Nouriturfu
- Le Poing Sur La Table
- 30 Août 2024
- 9782490698950
Dans cette ode sans concession (ou presque) au vin nature, aussi documentée
que distrayante, le spécialiste Olivier Grosjean en détaille tous les défauts, réels ou
imaginaires, pour en finir une bonne fois avec les clichés et rétablir deux-trois vérités,
offrant ainsi un manifeste solide mais accessible en faveur des vins « propres », avec ou
sans déviances !
-
Mille vignes : penser le vin de demain
Pascaline Lepeltier
- Hachette Pratique
- 2 Novembre 2022
- 9782017047230
La vigne enfin décryptée pour comprendre l'évolution du vin et les codes pour bien le déguster.
La vigne meurt-elle d'être cultivée ? Les terroirs existent-ils ? Le vin n'est-il que du jus de raisin fermenté ? Les AOC ne protègent-elles que l'origine ? Les accords vins et mets ont-ils une réalité historique ? La dégustation n'a-t-elle pas standardisé le vin ? N'est-il pas paradoxal de parler de vins naturels ?
Mille vignes décrypte la vigne, les paysages et le vin en proposant des clefs de lecture pour comprendre les liens entre la bouteille, la dégustation et les hommes, les terroirs et les vignobles qui les ont engendrés.
Pour Pascaline Lepeltier, Meilleure Ouvrière de France, le vin et la vigne sont multiples : impossible de comprendre l'un sans l'autre.
A travers les connaissances scientifiques les plus récentes en botanique, géographie, climatologie, anthropologie ou encore neuro-physiologie... et des expériences contemporaines dans les vignobles du monde entier, elle dépoussière les idées reçues sur la vigne, invitant à déguster le vin de demain.
Mais quel boulot ! Pascaline Lepeltier s'attaque à une montagne jamais domptée, passe les écueils en toute digestibilité et nous décante en douceur tout ce qu'on voulait savoir du vin.
Sylvie Augereau, vigneronne et journaliste Entre physiologie végétale, histoire des terroirs et philosophie gustative, Pascaline nous offre une ode vibrante dédiée à l'univers du vin.
Philippe Faure Brac, Meilleure Sommelier du Monde 1992 Je découvre ce livre et suis sincèrement ébloui par autant de sagacité de culture. C'est d'ores et déjà un livre de référence sur le vin.
François-Régis Gaudry, journaliste gastronomique Ce livre conte avec talent cet improbable chemin qui mène de la vigne au verre.
Marc-André Selosse, professeur au Muséum national d'histoire naturelle -
Les cépages sont détaillés : le profil aromatique, la production, la consommation, les caractéristiques, l'échelle de prix, la durée de garde, les plats accordés, etc.
On trouve aussi les cartes des grandes régions viticoles en France et dans le monde.
L'essentiel de ce qu'il faut savoir sur le vin, toujours en infographie : principes de culture et de fabrication, bouteilles et verres, principes de dégustation, tips, etc. -
Cher Pinard : un goût de révolution dans nos canons
Sandrine Goeyvaerts
- Nouriturfu
- Le Poing Sur La Table
- 1 Mars 2024
- 9782490698868
Quels vins boirons-nous demain ? Comment et à partir de quoi seront-ils élaborés ? Comment coller au goût de l'époque tout en répondant aux problématiques sociales, environnementales et d'inclusion qui nous concernent toutes et tous ?
Ouvrir une bouteille de vin, c'est s'ouvrir à mille mondes. L'autrice nous propose d'observer, à travers le prisme du goût, ce vin qui change : de Hong Kong à Sydney, de l'Équateur à la France, du monde des critiques à celui des sommelier·ères, de l'intelligence artificielle aux neurosciences, le goût du vin s'est façonné, à partir de ce que nous avons de plus intime - le cerveau et ses milliards de connexions - pour devenir politique, grâce à l'histoire, la culture et l'écologie... Aujourd'hui la révolution du goût est en marche, et c'est réjouissant. -
Oenologix : tout savoir sur le vin en bande dessinée
François Bachelot, Vincent Burgeon
- Dunod
- Dunod Graphic
- 14 Septembre 2022
- 9782100840878
Lucien vient d'être engagé comme directeur artistique chez Bakanale, agence de communication spécialisée dans le vin... un domaine auquel il ne connaît pas grand-chose ! Heureusement, ses collègues Charlotte et Jean vont se charger de son apprentissage.
Au gré des projets, des visites de clients et des événements qui rythment l'année viticole, nos trois héros parcourent les vignobles de France en échangeant sur toutes les grandes questions de l'oenologie : élaboration, dégustation, conservation, choix du vin, etc.
« Pourquoi y a-t-il des bulles dans le champagne ? Qu'est-ce que le vin bio ? Comment déchiffrer une étiquette ? Comment accorder vins et plats ? Quelle est la différence entre un cépage, une appellation et un type de vin ? » Les questions de Lucien fusent, et celui-ci annote scrupuleusement toutes ses trouvailles dans son carnet de croquis qui ne le quitte jamais...
À travers l'histoire de cette initiation, Oenologix vous emmène dans un voyage pédagogique et humoristique au terme duquel vous découvrirez notamment pourquoi un bon vin, c'est comme un bon film, et en quoi faire du vélo peut aider à comprendre les vins de Bourgogne !
OeNOLOGIX (tome 1) a reçu les prix suivants :
- Gourmand Awards 2022 (francophonie) - catégorie "Drink Culture / Illustrations".
- Gourmand Awards 2023 (mondial) - catégorie "Drink Culture / Illustrations".
- O.I.V. Awards 2023 - catégorie "Illustrations". -
Tout comprendre rapidement sur le vin, c'est facile !
Vous ne savez jamais quelle bouteille choisir au restaurant ? Votre caviste a l'air de parler une langue étrangère ? Vous redoutez le moment où on vous demandera votre avis sur un vin ? Vous aimeriez tout simplement en savoir plus ? Ce livre est fait pour vous !
Ludique et synthétique, Le Vin en un coup d'oeil explique sur chaque double page une thématique du monde du vin.
Qu'est-ce qu'une vigne ? Un cépage ? Comment fait-on le vin ? Comment le servir, le déguster et surtout, comment forger son goût ? Quels sont les accords-mets et vin idéaux ? Où se fournir et comment constituer sa cave ?
Toutes les réponses en images dans ce livre ! -
Oenologix Tome 2 : Objectif dégustation !
François Bachelot, Vincent Burgeon
- Dunod
- Dunod Graphic
- 13 Septembre 2023
- 9782100856442
Employés chez Bakanale, une agence de communication spécialisée dans le vin, Charlotte, Jean et Lucien vivent leur métier avec passion : visites chez les vignerons, dégustations de grands crus, explorations des nouvelles tendances et des régions viticoles d'Europe et du Monde, etc.
Lucien, en bon directeur artistique, ne quitte jamais son carnet de croquis dans lequel il consigne et illustre ses trouvailles : quels verres utiliser ? Que boire avec les fromages ou le foie gras ? Comment identifier les défauts d'un vin ? Qu'est-ce qu'un qvevri ? Un kabinett ?
Après le succès du premier volume d'Oenologix - une initiation au monde du vin et aux terroirs de France - le trio d'oenophiles remet le couvert dans ce tome 2 consacré à la dégustation, aux accords mets-vins et à la découverte des vignobles du monde.
Laissez-vous embarquer dans ce nouveau voyage au terme duquel vous saurez organiser une soirée dégustation entre amis, ouvrir une bouteille avec une chaussure ou deviner, grâce aux cépages, le vainqueur de la Coupe du monde de rugby ! -
Un poster géant pour voir le monde en grand réalisé par le célèbre illustrateur français Mathieu Persan Une carte grand format informative et décorative, pour identifier toutes les régions viticoles françaises, les vins d'appellation d'origine contrôlée, les couleurs des vins, les températures de service...
Dimension dépliée : 90 x 126 cm -
Amateur-buveur curieux, vous allez pouvoir étancher votre soif de tout savoir sur le vin !
De la vigne au chai, tout sur la naissance de votre boisson favoriteComment fonctionne une vigne, quels sont ses terroirs préférés ? Comment les vins sont-ils élaborés ?Les grands vignobles de France, d'Europe et du monde, leur histoire et leur présent.Les enjeux face au changement climatique.
De la cave à la table, toutes les questions pratico-pratiques Comment choisir et acheter son vin, décrypter les étiquettes et déjouer les pièges du marketing ?Les dix commandements d'une cave qui se respecte, comment la constituer et ce qu'il faut savoir pour ouvrir la bonne bouteille au bon moment.Une approche décomplexée pour déguster et servir le vin, et savoir l'accorder aux mets.
Et aussi de quoi cultiver votre passion du vin et rêver un peuDe l'amphore à l'inox, toutes les évolutions et révolutions.Les bouteilles de légende.Le vin omniprésent dans notre culture : mythologie, littérature, musique, cinéma, peinture... -
La référence des amoureux du vin, en édition revue, corrigée et augmentée !
Quand le vin devient une passion il vous invite au voyage, car il y a partout dans le monde des milliers de crus différents. Cependant, il est parfois difficile de s'y retrouver.
Cet ouvrage vous aidera à mieux connaître les vins, mais aussi à devenir un amateur éclairé pour qui les termes de gouleyant, tuilé, charpenté, soyeux... n'auront plus de secret !
- Partez à la découverte de la vigne et du vin :
- les différents cépages, - les terroirs et leurs caractéristiques, - les étapes de fabrication et les techniques de vinification...
- Apprenez à choisir, conserver et déguster le vin :
- comment décrypter une étiquette, - acheter au juste prix, - aménager une cave, - associer correctement un plat et un vin, - s'initier à l'art subtil de la dégustation...
- Faites le tour des grands vignobles du monde entier :
- ceux des différentes régions de France, mais aussi ceux des autres pays d'Europe, des États-Unis et du Canada, d'Amérique Latine, sans oublier d'Afrique du Sud, d'Australie et d'Asie, - 37 cartes des pays et des régions viticoles, - 240 fiches sur les régions et les vins du monde entier, - plus de 60 portraits de domaines et de propriétaires des plus grands vins du monde.
Plus de 700 photographies et un tableau des millésimes. -
Tournée générale : ma route des vins
François-Xavier Demaison
- Michel Lafon
- 16 Novembre 2023
- 9782749953601
Dégustations, rencontres, gueuletons et bonnes bouteilles : la passion du vin d'un épicurien !
François-Xavier Demaison ne s'en cache pas : le vin est sa passion. Il a le savoir-vivre du bon vivant qu'il cultive au pied de la lettre et dès le pied de la vigne. Cet amour du vin passe par le partage et la bonne chère, comme une envie de communier avec les amis, la famille, le public.
Tournée générale a été conçu dans cet état d'esprit de convivialité et de transmission, parcourant les treize régions qui composent notre patrimoine viticole. De la Champagne au Roussillon, une invitation à divers voyages sans autre destination que le plaisir. Truffé de témoignages, de recettes, d'anecdotes, de bandes dessinées, de photos et d'une sélection de domaines viticoles, ce livre s'adresse à tous les amateurs de vin. Prenez la route avec François-Xavier Demaison et ses prestigieux complices (vignerons, restaurateurs, artistes bien sûr...), un joyeux attelage prompt à répondre à toutes les questions qu'on se pose sur le vin. Et même à celles qu'on ne se pose pas. À la bonne vôtre ! -
Mes conseils de caviste : Toutes les réponses aux questions que vous n'osez pas poser
Marie-Dominique Bradford
- Dunod
- 4 Septembre 2024
- 9782100863976
Marie-Dominique Bradford est caviste et a créé Trois Fois Vin, une entreprise de box de vin par abonnement. Grâce à son expérience de sélectionneuse de vins, de conseillère auprès de sa clientèle et de promotrice de vignerons artisanaux, étonnants ou prometteurs, elle possède un sens aiguisé de la recherche de la pépite idéale pour chacun et pour chaque occasion.
En s'appuyant sur ce qu'elle entend et vit quotidiennement dans sa boutique, elle livre ici des conseils pour bien choisir son vin, constituer sa cave, étonner ses convives ou encore goûter une bouteille à laquelle on ne s'attend pas. Des questions les plus farfelues (« Je cherche un vin glouglou ») aux affirmations les plus tenaces (« Les vins d'Alsace donnent mal à la tête »), elle dévoile dans ce livre tous ses secrets, brise les idées reçues et apporte ainsi une proximité avec le lecteur à propos de la recherche du vin, jamais évidente quel que soit notre niveau.
Retours d'expérience, jeux de rôles et regards sur le métier sont distillés au fil des pages et des questions soulevées, afin de rendre le texte encore plus vivant. Un livre à lire comme un roman, ou à picorer comme un livre pratique. -
Pour le dictionnaire, le vin est une «boisson alcoolisée provenant de la fermentation du raisin». Pour le poète, il représente «le refuge ultime de la délicatesse et, disons le mot, de la civilisation». Tel est le parti-pris de cet ouvrage, qui réunit sur le thème de «l'art de vivre en vin» les auteurs les plus inattendus : Balzac conte une singulière arnaque au vin imaginaire ; Sherlock Holmes se voit berné par trois verres vides ; Bernard Pivot révèle l'influence du Beaujolais sur sa carrière ; Michel Quint tient «un discours amoureux» du vin plutôt canaille...
Avec Jim Harrison, Jack Kerouac, Marcel Aymé, Charles Bukowski, John Steinbeck et bien d'autres, tous mettent en scène le plaisir de boire... Cette notion de «plaisir» est ici récurrente, au grand dam de ceux pour qui toute consommation de boisson alcoolisée est un péché... Mais l'interdit ne décuple-t-il pas le plaisir ? -
Le guide des vins en France : 100% biodynamie
Willy Kiezer, Franck Thomas
- Omniscience
- 2 Mai 2024
- 9791097502737
Au sein d'un secteur agricole en pleine mutation, entre diminution des pesticides et pratiques plus durables, la biodynamie prend de plus en plus de place dans l'esprit de la production et du consommateur. Et c'est dans le vin que cette progression est la plus forte.
L'heure est enfin à l'agroécologie et aux pratiques plus vertueuses, respectant davantage la biologie des sols et notre santé. La biodynamie est d'ailleurs souvent considérée comme étant le mode de production certifié le plus durable dans le secteur viticole. Interdiction d'épandre des produits de synthèse, réduction des doses de cuivre et réflexion sur la conservation des sols, le cahier des charges des deux labels sur le marché sont nettement plus restrictifs qu'en agriculture biologique, à la vigne comme au chai.
Souvent mis en avant voire récompensés par les dégustateurs et les revues spécialisées, les vins biodynamiques ont ce petit quelque chose en plus : de l'âme ! Ils sont plus purs et plus proches des terroirs où les raisins sont cultivés. D'une plus grande diversité, ils élargissent la palette des saveurs et des émotions.
Dans ce guide d'un nouveau genre, Willy Kiezer, journaliste indépendant et auteur d'un premier manifeste sur la biodynamie, et Franck Thomas, meilleur sommelier de France et d'Europe, ont réuni une équipe de dégustatrices et dégustateurs hors pair, pour mettre à l'épreuve plus de 300 domaines viticoles certifiés ou en cours de certification à la biodynamie.
Plus de 800 domaines identifiés, 500 cuvées dégustées et passées au crible pour une poignée de coups de coeur à découvrir dans ce guide 100% biodynamie, le premier en France ! -
Zadig poursuit son voyage dans les passions françaises avec un numéro festif sur le vin et ses révolutions, boisson totem de notre pays ! Tour de France de sa production, sa dégustation, mais aussi son exportation comme l'un des meilleurs ambassadeurs de notre savoir-faire. Avec les contributions de François-Régis Gaudry et Carole Bouquet, un grand récit sur l'histoire tourmentée du vin français par l'écrivaine et journaliste Alicia Dorey, vingt pages d'entretien avec le comédien Pierre Richard, une grande enquête sur la Vendée, territoire zéro chômage.
-
24 heures pour devenir expert·e en vin : Par la plus grande critique de vins au monde
Jancis Robinson
- Dunod
- Poche
- 28 Août 2024
- 9782100870042
Devenir un expert en vin en 24 heures, c'est possible ? Jancis Robinson, la célèbre critique britannique de vins et anienne conseillère officielle de la cave de la reine Élisabeth II, a relevé ce défi fou et vous invite à suivre une démarche simple et efficace :
Comment choisir une bouteille ?
Comment déguster ?
Comment accorder vins et mets ?
Quels vins pour quelles occasions ?
Quel prix mettre dans une bouteille ?
Ponctué d'exercices de dégustation et de conseils pratiques, ce petit guide à emporter partout est un condensé de tout ce que vous devez savoir sur le vin ! -
Glou guide Tome 6 : 200 nouveau vins naturels exquis à 20 euros maxi
Olivier Grosjean, Irène Languin, Antonin Lommi-Amunategui
- Cambourakis
- 23 Août 2023
- 9782366247916
Dans ce sixième opus du Glou guide, devenu une référence en matière de vins naturels, 200 nouvelles cuvées à moins de 20 euros sont proposées. Un choix élargi, toujours avec le souci de proposer des découvertes à des prix accessibles, pour les amateurs et ceux qui souhaitent s'initier au vin naturel, écrit avec humour par trois plumes expertes.
-
La carte des vins s'il vous plaît : le nouvel atlas des vignobles du monde ; 56 pays, 140 cartes, 8000 ans d'histoire
Jules Gaubert-turpin, Adrien Grant smith bianchi
- Marabout
- Cuisine
- 7 Septembre 2022
- 9782501170932
56 pays, 140 cartes, 8 000 ans d'histoire Des bords de la mer Noire à la cordillère des Andes, la culture du vin a roulé sa barrique en suivant l'Homme et ses rêves. Comment un cépage pyrénéen s'est retrouvé en Uruguay ? Par quel moyen la vigne a-t-elle pu atteindre le Japon ?
Ce livre remonte le temps pour retracer la conquête du raisin en s'arrêtant sur chaque pays viticole, du plus ancien au plus récent, pour parler d'hier et d'aujourd'hui, en attendant demain. -
De l'âme des terroirs à l'art de l'assemblage, le parcours d'un vigneron engagé et conquérant ! "L'assemblage, c'est l'Everest de chaque vigneron, l'opéra vertical qui chaque année exige une mise en question, une préparation et la conquête d'une nouvelle face de la même montagne. Il n'y a rien de plus beau, de plus exaltant dans ce métier". Gérard Bertrand Vigneron d'exception, Gérard Bertrand raconte comment, guidé par une volonté hors norme et une grande sensibilité mais aussi par des rencontres marquantes et beaucoup de travail, il a élevé l'assemblage des vins au rang d'une véritable discipline artistique. Année après année, millésime après millésime, Gérard Bertrand s'est ainsi forgé un talent rare, tout en transformant ses pratiques viticoles pour faire de ses vignobles la plus grande surface en biodynamie au monde et a développé les activités de son groupe dans 180 pays. Ce livre offre une immersion captivante dans le parcours de ce vigneron passionné. Ce livre passionnera tous les amateurs de vins, les arpenteurs de vignobles, les amoureux de la nature et ceux qui rêvent leur vie et entreprennent pour la réaliser.
